Pour ce vingt-deuxième épisode, nous recevons Jean-Sébastien Michel, fondateur d’Alambika, boutique cocktail d’accessoires, du projet Alkadémie et des sirops canadiens Prosyro pour discuter de l’industrie de l’alcool d’ici contre l’Ontario, de désobéissance civile en pandémie et de l’avènement des distilleries.
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Ligne du temps – Les Cocktails, notre gastronomie Liquide
0:00 – Introduction
1:00 – Présentation de Alambika
1:45 – Quel type de pain es-tu, Jean-Sébastien Michel?
1ère section – Gagner son pain – 3:00
3:14 – Ce que fait Alambika
6:50 – Choisir son angle – Les cocktails
8:10 – Le levier pour les bars et restaurants
9:00 – Les débuts d’Alambika – SO à Manon!
10:30 – Alkadémie, projet expérimental
11:15 – Alcove, consultation en marketing
15:00 – Comment gérer tous ces projets? Un coach plus qu’un boss
17:45 – Alkadémie, inspiré du Centre PHI
20:00 – Un concept inspiré des échanges étudiants
21:00 – Villes jumelles internationales, Nagasaki et Montréal
2ème section – L’argent du beurre – 23:00
23:30 – Les inspirations de la Prohibition
28:00 – L’absinthe comme souffre-douleur
31:00 – Les défis du monopole SAQ
34:00 – Des cigares et du fromage en SAQ
36:00 – Faire attention aux externalités des changements (Privatisation de la SAQ)
39:00 – Les relations entre les distilleries et la SAQ
43:00 – Les restaurants et bars oubliés dans la pandémie
44:00 – La nouvelle association des bars remporte laurier de la gastronomie (Pierre Thibault)
3ème section – Du pain sur la planche – 45:30
**50:00 – Les cocktails, la gastronomie liquide
51:00 – L’impact des compétitions
52:00 – On a rien à envier en restauration, mais aussi en bar!
53:00 – La nouvelle culture de la «White Claw» dans le parc
57:00 – Est-ce que le Québec est Né Pour un Gros Pain?
Source intéressante à lire : https://www.lesaffaires.com/blogues/sylvie-cloutier/la-loi-sur-la-societe-des-alcools-du-quebec-inadaptee-aux-microdistilleries/625249
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